Sunday, 19 February 2017

Mövenpick Hotels & Resorts takes its culinary expertise to new heights, serving six vanilla-inspired dishes at its hotel restaurants globally


Swiss-based hospitality group rolls out innovative ‘Vanille Salée’ concept internationally following its overwhelming success in Europe
 



Baar (Switzerland), 16 February 2017 Mövenpick Hotels & Resorts has rolled out its new vanilla-inspired savoury menu at all its properties, following the concept’s overwhelming success in Europe.

Discerning diners can sample the innovative ‘Vanille Salée’ promotion from February 21 to March 21, 2017.

Comprising six one-of-a-kind vanilla-enhanced dishes, the concept is now being made available at properties across the Middle East, Asia and Africa.

Traditionally used for desserts, vanilla produces exciting results when added to hearty savoury dishes: its mild flavour harmonises to surprising perfection with white meats and fish. Subtly reinforcing roasting aromas and herbal scents, vanilla also transforms tomatoes, beetroot and even onions with an unexpected touch of the exotic.

This exceptional taste experience has been encapsulated in six savoury vanilla creations, championing the queen of spices at Mövenpick hotels worldwide.
The tempting entrées include "White onion velouté" (soup), "Sashimi of tuna and salmon" and "Goat cheese and figs salad", while the main course menu features "Pike perch filet and endive", "Veal tenderloin and Garden Vegetables" and "Guinea fowl breast Melba".

“These culinary creations have been concocted by our talented Director of Food & Beverage Europe, Thomas Hollenstein, who has set out to surprise our guests with this interesting mix of flavours,” said Olivier Chavy, President and CEO, Mövenpick Hotels & Resorts.

“‘Vanille Salée’ is a real palate pleaser and we hope food enthusiasts who dine at our properties around Asia, Africa and Middle East will enjoy this new gastronomic experience.”

Bourbon vanilla
Fine Bourbon vanilla is used in all the dishes. Veracruz, a region of the Gulf of Mexico, is regarded as the global home of vanilla-growing. As long ago as the 14th century, the Aztecs enjoyed the fragrance of fermented orchid pods, but it was not until the 19th century that cuttings of vanilla spice arrived in Europe, in the botanical gardens of Paris. From there, they were transported to Madagascar and Réunion, then known as Île Bourbon – hence the name Bourbon vanilla. The French titles of the six ‘Vanille Salée’ dishes pay tribute to vanilla’s origins.

فنادق ومنتجعات موڤنبيك ترتقي بخبرتها في فن الطهي الى مستويات جديدة وتقدّم ستة أطباق مستوحاة من الفانيليا في مطاعم فنادقها حول العالم


مجموعة الضيافة السويسرية المقرّ تطلق مفهوم "الفانيليا المالحة" ‘Vanille Salée’ المبتكر على نطاق عالمي بعد نجاحه الباهر في أوروبا
 



بار (سويسرا)، 16 فبراير 2017 – أطلقت فنادق ومنتجعات موڤنبيك قائمتها الجديدة من الأطباق الشهية المستوحاة من الفانيليا في فنادقها على مستوى العالم بعد أن حقق المفهوم الجديد نجاحاً باهراً في أوروبا.

وستتاح للرواد فرصة تذوق أطباق العرض المبتكر الخاص بالفانيليا المالحة أوVanille Salée’ " من 21 فبراير حتى 21 مارس 2017.

يتضمن المفهوم ستة أطباق فريدة منكّهة بالفانيليا وهو متاح حاليا في فنادق الشركة عبر منطقة الشرق الأوسط وآسيا وأفريقيا.

الفانيليا التي تستخدم تقليديا في الحلويات، تمنح نتائج مشوّقة عندما تضاف الى أطباق مالحة. فنكهتها الخفيفة تتناغم بشكل مثالي مع الدجاج والسمك. وبينما تعزز الفانيليا نكهة الأطباق المحمّرة وروائح الأعشاب بروعتها، تحوّل طعم الطماطم والشمندر وحتى البصل وتجعلها غنية بطعم فريد شهي.

هذه التجربة الاستثنائية في الطعم تركّزت في ستة ابتكارات مالحة بالفانيليا لتبرز ملكة التوابل بقوة في فنادق موڤنبيك في العالم.

وتتضمن المقبّلات اللذيذة حساء البصل الأبيض بالكريما، وساشيمي التونة والسلمون، وسلطة جبن الماعز والتين، بينما تتضمن الأطباق الرئيسية سمك بايك مع خس الانديف، ولحم العجل تندرلوين مع الخضار وصدر الدجاج الحبشي مع الميلبا.

وقال أوليفيه شافي، الرئيس التنفيذي لشركة فنادق ومنتجعات موڤنبيك: "تم تنسيق هذه الابتكارات في فن الطهي مع مدير إدارة المأكولات والمشروباتلأوروبا توماس هولنشتاين المميز بمهارته والذي أبدع في مفاجأة ضيوفنا بهذا المزيج الفريد من النكهات".

وأضاف: "ابتكارات "الفانيليا المالحة" هي متعة حقيقية ونأمل أن يستمتع رواد كل فنادقنا من الذواقة في آسيا وأفريقيا والشرق الأوسط بهذه التجربة الجديدة في فن الطهي".

فانيليا بوربون
فانيليا بوربون الفاخرة مستخدمة في كل الأطباق. منطقة فيراكروز في خليج المكسيك تعتبر المصدر العالمي لزراعة الفانيليا. ففي القرن الرابع عشر كان شعب الأزتيك يستمتعون برائحة بذور الأوركيد المخمّرة، ولم تظهر توابل الفانيليا الا في القرن التاسع عشر في أوروبا، وفي الحدائق النباتية في باريس بالتحديد. ومن هناك تم نقلها الى مدغشقر وجزيرة ريونيون التي كانت معروفة آنذاك بجزيرة بوربون، لذا أطلق عليها إسم فانيليا بوربون. الأسماء الفرنسية لأطباق "فاني ساليه" الستة هي تحية لبلد الفانيليا الأصلي.




=