Thursday, 29 October 2015

DuPont Enzymes Give Millers a Better Process


POWERMill™ Enzymes to be Launched at the IAOM MEA Conference and Expo in Dubai

United Arab Emirates, 29 October 2015 – DuPont has developed two wheat processing enzymes that save time and energy and improve extraction rates in global flour mills. In wheat milling trials, the new POWERMill™ enzymes, from the DuPont™ Danisco® ingredients range, reduced wheat conditioning times by as much as 50% and saved up to 10% on energy consumption.
“POWERMill™ enzymes open and soften wheat kernels faster, giving a smoother milling process. This can lead to higher extraction rates and a more premium flour,” says senior application specialist at DuPont, Andy Flounders.
Flounders will introduce the POWERMill™ enzymes in a presentation at the 26th Annual International Association of Operative Millers (IAOM) Mideast & Africa Conference & Expo in Dubai, United Arab Emirates.
Growth markets set new standards
The Middle East and Africa (MEA) are growth markets for millers, industrial bakers and improver houses. Although cheaper artisanal breads still dominate the market, sales show that more consumers are willing to pay extra for packaged breads of higher quality.
The quality requirements of hotels and international fast food chains are also setting new standards for bakery products such as burger buns, baguettes and croissants.
“At DuPont, we experience that the changing market conditions in MEA have brought many new enquiries about the functional ingredient solutions we can provide. For example, it’s a fact that consumers today expect more or less the same quality from an international burger chain regardless of the country they’re in,” Flounders notes.
Knowledge-sharing events in MEA
The IAOM conference will take place immediately after DuPont’s own MEA milling seminar in Dubai. Invited guests will be given insights into solutions for flour standardisation and optimisation. At another major event in Dubai on October 27-29 – Gulfood Manufacturing – DuPont presented the company’s integrated capabilities for pizza production.
DuPont has also responded to the support needs of industrial bakeries and improver houses by sharing knowledge at two bakery industry days held in Cairo, Egypt in September.
DuPont will appear at the IAOM MEA conference and expo in collaboration with Egyptian distributor Chemitec International. Find them at booth A66-67 from October 31 to November 3.
Andy Flounders will make his presentation ‘Wheat Processing Enzymes for Enhanced Milling Efficiency’ on November 3 at 10am.

تحسّن من عمليات المطاحن من خلال زيادة معدلات الاستخلاص وتوفير الطاقة

"دوبونت" تطلق إنزيمات "باور ميل" خلال مؤتمر الجمعية الدولية للمطاحن في دبي

الإمارات، 29 أكتوبر 2015 - تطرح "دوبونت" (DuPont) خلال مشاركتها في مؤتمر الجمعية الدولية للمطاحن نوعين من إنزيمات معالجة الطحين واللذان يعملان على توفير الوقت والطاقة وتحسين معدلات الاستخلاص في مطاحن القمح العالمية. وخلال عمليات طحن تجريبية للقمح، خفضت أنزيمات "باور ميل" (POWERMill)، وهي إحدى مكونات مجموعة "دوبونت دانيسكو" (DuPont Danisco)، من أوقات تبريد القمح وبنسبة تصل إلى 50%، كما وفرت من إستهلاك الطاقة بنسبة 10%.
وقال آندي فلاوندرز، كبير مختصّي التطبيقات لدى شركة "دوبونت": "تقوم إنزيمات "باور ميل" بفتح وتليين حبات القمح بشكل أسرع، ما يمنح عملية الطحن سلاسة أكبر. ويمكن أن يؤدي ذلك إلى إرتفاع معدلات الاستخلاص وتوفير طحين أكثر تميزاً".  
وسيقوم فلاوندرز بالتعريف بإنزيمات "باور ميل" من خلال عرض تقديمي يلقيه في المؤتمر السنوي السادس والعشرون للجمعية الدولية للمطاحن، منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، خلال إنعقاده في دبي.
أسواق النمو تضع معايير جديدة
تعتبر منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا من بين أسواق النمو بالنسبة للمطاحن والمخابز الصناعية ومختصّي تحسين جودة الطحين. وعلى الرغم من أن الخبز الرخيص المصنّع يدوياً لا يزال يهيمن على السوق، فإن المبيعات تظهر أن المزيد من المستهلكين على إستعداد لدفع مبالغ إضافية من أجل الحصول على نوعية خبز أعلى جودة.
كما تضع متطلبات الجودة لدى الفنادق وسلاسل الوجبات السريعة العالمية، معايير جديدة فيما يتعلق بمنتجات المخابز مثل خبز البرغر والخبز الفرنسي والكروسان.
وأضاف فلاوندرز: "نحن نرى أن ظروف السوق المتغيرة في الشرق الأوسط وأفريقيا أدت إلى ظهور العديد من الاستفسارات الجديدة حول حلول المكوّنات الفعالة التي يمكننا توفيرها. فعلى سبيل المثال، يتوقع المستهلكون اليوم نفس الجودة التي توفرها سلاسل البرغر العالمية بغض النظر عن الدولة التي يتواجدون فيها".

تبادل المعرفة في الشرق الأوسط وأفريقيا
سيقام مؤتمر الجمعية الدولية للمطاحن في دبي مباشرة بعد ندوة "دوبونت" الخاصة بالمطاحن في الشرق الأوسط وأفريقيا. وسيطّلع المدعوّين على الحلول المتعلقة بتوحيد معايير وتحسين الطحين. وقدّمت "دوبونت" خلال فعالية رئيسية أخرى مقامة في دبي خلال الفترة من 27-29 أكتوبر/تشرين الأول وهي معرض "جلفود للتصنيع"، حلولها المتكاملة لقطاع إنتاج البيتزا.
كما استجابت "دوبونت" لاحتياجات دعم المخابز الصناعية ومختصي تحسين جودة الطحين من خلال تبادل المعرفة على مدى يومين خلال فعالية لصناعة الخبز عقدت في العاصمة المصرية القاهرة في شهر سبتمبر/أيلول.
وستشارك "دوبونت" في مؤتمر ومعرض الجمعية الدولية للمطاحن، بالتعاون مع شركة التوزيع المصرية "كيميتك إنترناشيونال" (Chemitec International)، حيث ستعرض الشركة منتجاتها وحلولها في المنصة رقم (A66-67)، خلال الفترة من 31 أكتوبر/تشرين الأول إلى 3 نوفمبر/تشرين الثاني.
وسيقدم آندي فلاوندرز عرضه التقديمي بعنوان "إنزيمات معالجة الطحين لتعزيز كفاءة عملية الطحن" بتاريخ 3 نوفمبر/تشرين الثاني في تمام الساعة 10 صباحاً.

No comments:

Post a Comment

=