Nine Chefs from HMH – Hospitality Management Holdings won a series of medals ranging from Gold to Bronze, besides a number of Certificates of Merit, competing against over 100 chefs from 30 hospitality leaders at the East Coast Fujairah Culinary & Cocktail Competition 2015.
The HMH chefs led by the group’s Culinary Director Michel Miraton brought home one Gold Medal, four Bronze Medals, seven Certificates of Merit and the Trophy for Best Hygienic Chef. The team displayed its mastery across a wide range of categories – from preparing Arabic Mezzeh in the Practical Cookery category to Three-Tier Wedding Cake and Practical Fruits & Vegetable Carving.
Michel Miraton expressed satisfaction over his team’s overall performance. “This contest gave our team members a chance to showcase their culinary talent outside the kitchen of their respective hotels where they have been cooking for years and have earned an excellent reputation. Their skills paid off well, getting them to the final round where they were neck and neck up till the very end,” he added
The Ajman Palace Hotel’s Mohammed Asif won Gold Medal for preparing Arabic Mezzeh in the Practical Cookery category. The hotel’s Kitchen Artist Luminda Losaka won two Bronze Medals, one for the Open Showpiece (Chocolate Display) and another for Practical Fruits & Vegetable Carving. Losaka also won a Certificate of Merit for preparing Three-Tier Wedding Cake. Ray Jefferson and Al-Fred Pacis were awarded Certificates of Merit for creating Three Course Menu International. Pacis won another Certificate of Merit for the Presentation of Tapas, Finger Food and Canapés.
Coral Beach Resort Sharjah’s Dumith Kumara won Bronze Medal for creating Three Plates of Dessert (International). Another Bronze Medal was awarded to Harshana Perera in the Practical Cake Decoration category. Rosemarie Prollo bagged the Trophy of Best Hygienic Chef besides a Certificate of Merit in Beef Practical Cookery. In the same category, Allan Garote also received a Certificate of Merit. Another Certificate of Merit was presented to Afyat Sha in Practical Fruits & Vegetable Carving.
فريق الطهي في أتش أم أتش
يبهر مسابقة الطهي والكوكتيل في الساحل الشرقي
تسعة طهاة فنادق مجموعة أتش أم أتش – القابضة لإدارة الفنادق فازوا بمجموعة من الميداليات ما بين الذهبية والبرونزية، إلى جانب عدد من شهادات التقدير، وهم يتنافسون أمام أكثر من 100 طاه من 30 من كبرى مؤسسات الضيافة في مسابقة الفجيرة للطهي والكوكتيل بالساحل الشرقي لعام 2015.
الطهاة من أتش أم أتش يتقدمهم ميشيل ميراتون مدير فريق الطهي بالمجموعة فازوا بميدالية ذهبية، أربعة برونزية، سبع شهادات تقدير وكأس أفضل طاهي يهتم بالنواحي الصحية. استعرض الفريق إمكاناته المتميزة من خلال مجموعة كبيرة من الفئات – من إعداد المزة العربية إلى فئة الطهي العملي إلى كعكة الزفاف من ثلاث طبقات والنحت العملي للفاكهة والخضروات.
وأعرب ميشيل ميراتون عن رضائه إزاء أداء فريقه بشكل عام. وأضاف: "هذه المسابقة منحت أعضاء فريقنا الفرصة لعرض موهبتهم في الطهي خارج مطابخ فنادقهم حيث اعتادوا العمل لسنوات طويلة واكتسبوا شهرة ممتازة. وقد أثمرت مهاراتهم وحملتهم إلى الدور النهائي حيث احتدمت المنافسة وتقاربت النتائج حتى النهاية".
الشيف محمد عاصف، من فندق القصر عجمان، فاز بالميدالية الذهبية على إعداد المزة العربية في فئة الطهي العملي. لوميندا لوساكا، فنان المطبخ بالفندق، فاز بميداليتين برونزيتين، واحدة للعرض المفتوح (عرض الشوكولاته) والثانية للنحت العملي للفاكهة والخضروات. كما فاز لوساكا بشهادة تقدير على إعداد كعكة زفاف من ثلاث طبقات. ونال راي جيفرسون وألفريد باسيس شهادة تقدير على ابتكار قائمة عالمية من ثلاثة أطباق. باسيس فاز بشهادة تقدير أخرى عن عرض التاباس، المأكولات الخفيفة والكانابيه.
وفاز دوميث كومارا من منتجع كورال بيتش الشارقة بميدالية برونزية على ابتكار ثلاثة أطباق من الحلو (عالمية). وتم منح ميدالية برونزية أخرى للشيف هارشانا بيريرا في فئة التزيين العملي للكعكة. روزماري برولو حصلت على جائزة افضل طاهي صحي إلى جانب شهادة تقدير. وتم تقديم شهادة تقدير أخرى للشيف آفيات شا في فئة نحت الفاكهة والخضروات.
