شَارِكْ خبراء تذوق التخصصات العثمانية طيلة شهر رمضان المبارك
(دبي، 1 يونيو 2014) نزولاً عند رغبة رواده الملحة، يعود فندق أوريس بلازا دبي من جديد لتلبية طلبات جمهورية المألوفة عبر احتفاله بشهر رمضان المعظم وبالمأكولات العثمانية مع مهرجات الأطعمة التركية في نسخته الثانية، الذي سيقام ويستمر طيلة شهر التقوى والرحمة في 2014. سيشهد مهرجان الطهو الشيف التركية المحبوبة، سيفال – المعروفة بلقبها المحبب "ماما" - وفريقها المؤلف من أربعة طهاة محترفين من تركيا، الذي سيتعاون مع فريق الطهو الخاص بفندق أوريس بلازا لتقديم بوفيهات الإفطار العثمانية الإستثنائية، التي تعرض محطات الطهي الحَيَّةِ، والمأكولات التركية التقليدية، والنكهات التركية الأصيلة، التي لا يمكن ابداعها وابتكارها إلا "ماما" فقط. وفي أعقاب الإفطار، الضيوف مدعوون للإسترخاء والتمتع بالأمسية، وبمباريات بطولة كأس العالم لكرة القدم، فيفا، في ردهة الشيشة أو الأرجيلة في الفندق.
يقول ديفيد ميليكان، المدير العام، لفندق أوريس بلازا: "كان افتتاح مهرجان رمضان للأطعمة التركية في العام الماضي مثلاً أعلى للنجاح، الذي كرسنا لأجله جهودنا لنجعله هذا العام أكبر وأفضل. إننا سعداء بحق ويشرفنا على وجه الخصوص أن تنضم إلينا "ماما"، الشيف سيفال للمشاركة باحتفالات هذا العام، ولإتاحة الفرصة أمام جميع المقيمين في دبي للمشاركة مع عائلاتهم وأصدقائهم بنكهاتها التقليدية النابعة من القلب، والتي تلخص حالة المشاعر الجياشة والروح الاحتفالية بهذا الشهر الكريم."
هي أمٌ لطفلين، ولدت "ماما"، الشيف سيفال في مرسين، تركيا في عام 1965، حيث بدأت بالطبخ في سن مبكرة قبل أن تصبح خريجة أكاديمية اسطنبول لفنون الطهي MSA. وفي الأكاديمية واصلت جهودها في تطوير مهاراتها وشغفها للوصفات والنكهات التركية والعثمانية التقليدية. وهي ضيف دائم لحلقات برامج الطهي التلفزيونية، وقد جلبت "ماما" عدداً من الوصفات والأفكار الجديدة لتعزيز تجربة مهرجان الأطعمة التركية 2014.
تقول "ماما"، الشيف سيفال: "كم هو رائع أن أكون في دبي لنشر فرحة وبهجة شهر رمضان من خلال المأكولات التركية والعثمانية! إضافة إلى ذلك، فإنه لشيء رائع أن أتعاون مع الشيف التنفيذي في الفندق، ديوت وفريقه لجعل مهرجان الأطعمة التركية لهذا العام مهرجاناً لا ينسى، بل تبقى ذكراه خالدة بشكل أكبر مما كان عليه في الماضي." وأضافت قائلة: "لدى فندق أوريس بلازا سجل حافل وشغف كبير لاحتفالات الذواقة، وأنا كذلك، وخاصة أني متحمسة لأن أكون جزءاً من هذا التقليد، لكي أتبادل أساليب الطهي، والمهارات والحب الذي يتجه نحو ابداع مأكولاتنا التركية."
مهرجان الأطعمة التركية في فندق أوريس بلازا، الذي يقع في منطقة البرشاء، في نقطة قريبة من مول الإمارات، سيقدم مختلف أنواع المأكولات التركية الإقليمية والعثمانية المفضلة مثل: بازيلي تافوك سارما، طبق الدجاج التقليدي، المحشو بالسلق السويسري، والفلفل الأحمر والملفوف؛ باندوما، من إقليم كاستامونو، وهو عبارة عن طبق من رقائق عجينة اليوفكا، التي تستخدم في تحضير الفطاير، تدهن بطبقة من الزبدة الساخنة، وتُغَمَّس في مرق خضار أو حساء حار وتُقدّمُ مع شرائح الدجاج والجوز؛ و سراي أسوريسي، طبق غني ينحدر في الأصل من مطابخ البلاط العثماني، يحتوي على القمح والحمص والفاصوليا البيضاء، والمشمش المجفف والزبيب والتين والتفاح، التي تُنَكّه بعد ذلك بنكهة ماء الورد وتزخرف بالبندق والجوز قبل تقديمها. بالإضافة إلى ذلك، لا تكتمل تقاليد الإفطار التركية دون الكاي (الشاي) الشهير المجلوب من مدينة ريزي، والذي سوف يكون حاضراً أيضاً.
سيستمر مهرجان المأكولات التركية طيلة شهر رمضان 2014 في فندق أوريس بلازا. وتفاصيل الإفطار هي على النحو التالي:
المكان: فندق أوريس بلازا، البرشاء، دبي
التوقيت: حسب مواعيد امساكية الإفطار
السعر: 160 درهماً للشخص الواحد (متضمناً)
حسم بنسبة 50% للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و 12 سنة
ومجاناً للأطفال دون الخمس سنوات
أسعار المجموعة: متوفر ة للمجموعات المؤلفة من 10 أشخاص بالغين أو فما فوق
