الإمارات العربية المتحدة، دبي 26 مايو 2025: يُعدّ منتجع وسبا هيلتون سيشل لابريز، الواقع وسط الطبيعة الخضراء في جزيرة سيلهويت، وجهة استوائية حالمة، ووجهة فريدة لتجارب الطهي التي تجسّد تلاقي النكهات والحكايات والثقافات. ويتولّى الشيف ليون هاتون-جونز قيادة هذه الرحلة المذاقية، بعد توليه مؤخراً منصب الشيف الإقليمي لمنطقة أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى والمحيط الهندي.
يمتلك الشيف ليون مسيرة مهنية حافلة تمتد على مدار 29 عاماً، ويتميّز بشغفه بالتوجيه، والاستدامة، والابتكار. ويشرف اليوم على فريق يضم 52 طاهياً يعملون في ثمانية مطاعم داخل المنتجع. وتعكس قوائم الطعام التي يبتكرها تناغماً لافتاً بين الجذور التقليدية للأطباق واللمسات الإبداعية، مع تركيز خاص على الأطباق الإقليمية التي يُقدّمها بأسلوب راقٍ ونكهات بطابع عالمي.
"بوتجي" البحري: لمسة ساحلية على طبق جنوب أفريقي كلاسيكي
يعيد الشيف ليون ابتكار طبق "بوتجي" التقليدي – وهي يخنة جنوب أفريقية تُطهى ببطء على نار مفتوحة – في منتجع لابريز، ولكن بأسلوب مستوحى من أجواء الجزيرة؛ فبدلاً من استخدام ذيل الثور كما في الوصفة الأصلية، يقدّم الشيف إصداراً بحرياً مبتكراً يضم المحار والحبار والسمك، تُطهى على نار هادئة في صلصة غنية بنكهات الطماطم والشمر. ولا يُحرّك الطبق أثناء الطهي، التزاماً بالأسلوب التقليدي، ما يسمح لكل طبقة بالنضوج بانسجام، ويُثري الطبق بنكهات غنية وطابع فريد. إنه طبق يُشعر الضيوف بالدفء والراحة، بطابع سيشلي أصيل – مثالي لعشاق الأطباق المطهوة ببطء، ذات النكهات الجريئة واللمسة الساحلية المميزة.
بويرورز مع باب وتشاكالكا: ثقافة الشواء بلمسة راقية.
وصل طبق "بويرورز مع باب وتشاكالاكا" المفضل إلى الجزيرة، وهو طبق متجذر بعمق في ثقافة الشواء الجنوب أفريقية. ويقدّم الشيف ليون هذا الطبق الريفي الدافئ بأسلوب راقٍ ومبتكر، من خلال تحضير كعكات "باب" صغيرة مصنوعة من دقيق الذرة، تعلوها شرائح "بويرورز" – النقانق الجنوب أفريقية التقليدية الشهيرة – وتُقدَّم الشاكالاكا إلى جانبه بتنسيق أنيق، وهي صلصة غنية بالتوابل والنكهات، مصنوعة من الطماطم، والبصل، والجزر، والفاصولياء. إنه طبق مفعم بالدفء والنكهات الجريئة، يقدّم للضيوف تجربة جديدة لتذوّق أحد الأطباق العريقة بأسلوب عصري.
وسواء اخترت تناول الطعام على شاطئ البحر، أو استكشاف أطباق تمزج بين الثقافات، أو الاستمتاع بتجربة تذوّق يقودها الشيف ليون، يعدكم منتجع وسبا هيلتون سيشل لابريز برحلة متميزة وتجربة حسية تمزج بين الطعم والثقافة وسحر الجزيرة. ويواصل المنتجع الارتقاء بمستوى الطعام على الجزيرة بقيادة الشيف ليون الخبير، من خلال مزج التقاليد العريقة مع التقنيات الحديثة ولمسات لا تُنسى.
