من 8 إلى 11 مايو، استضاف الفندق رحلة غامرة بالحلويات بتنسيقٍ من شيف حلويات فرنسي رئيسي حائز على جوائز، مع تجربة شاي ما بعد الظهيرة في 10 مايو ووجبة برانش عيد الأم في 11 مايو
دبي، الإمارات العربية المتحدة 13 مايو 2025: أعلن فندق فورسيزونز إسطنبول مضيق البوسفور، عن الفصل الجديد من سلسلة "قصيدة للبوسفور" الشهيرة احتفالاً بفنّ الطهي والتجارب الراقية الغامرة بالثقافة وذلك من خلال استضافة خبير الحلويات العالمي الشهير نيكولاس لامبرت من 8 إلى 11 مايو 2025. حيث تعاون لامبرت مع الشيف التنفيذي للفندق غوركيم أوزكان والشيف التنفيذي للحلويات يالتشين كوسي لتقديم تجربة تذوق حلويات حصرية تعكس جمال وعبق البوسفور.
يشتهر الشيف نيكولاس لامبرت بإتقانه لفنّ الحلويات وشغفه بالإبداع، تاركاً بصمة مميزة في عالم الطهي. وانطلق من مسقط رأسه إبينال في فرنسا، وشق طريقه عبر أرقى محلات باريس للحلويات، بما فيها "بلازا أتينييه" تحت إشراف الشيف الأسطوري كريستوف ميشالاك، ليحقق شهرة عالمية من خلال مطعم "كابريس" الحائز على نجمة ميشلان في فندق فور سيزونز هونغ كونغ. وفي عام 2018، توّجته قائمة "أفضل 50 مطعماً في العالم" كأفضل شيف حلويات في آسيا. واليوم، يثري لامبرت مشهد الحلويات في دولة الإمارات العربية المتحدة، حيث يقود فرق العمل في منتجع فورسيزونز دبي شاطئ جميرا وفندق فورسيزونز مركز دبي المالي العالمي، بعد أن نالت إبداعاته استحساناً من مؤسسات مرموقة مثل "تاتلر" و"غولت آند ميلو" و"رولييه دي ديزير"، مما جعله في مصاف أبرز رواد فن الحلويات المعاصرين.
هذا التعاون ليس مجرد عرض، بل هو تحفة إبداعية تتناغم فيها تفاصيل فن الحلويات الفرنسي الأصيل مع عبق إسطنبول المعروفة بتراثها في عالم الطهي. وأبدع لامبرت وفريق الفندق التنفيذي قائمة حصرية من الحلويات، محولين إياها إلى لوحات فنية آسرة، تحكي قصصاً عابرة للزمن، وتستحضر عبق الذكريات، وتجسر بين ثقافات متنوعة. وتستلهم كل قطعة فنية ألقها من عبق تاريخ إسطنبول، وتمتزج ببراعة لامبرت في الدقة، ولمسته الأنيقة.
في رحاب فندق فورسيزونز إسطنبول مضيق البوسفور، وسط أجواء من الفخامة العريقة وإطلالات خلابة على مياه المضيق، حظي الضيوف بفرصة تجربة حلويات استثنائية. ومن المؤكد أن هذا الحدث سيتبوأ مكانة مرموقة في قائمة الفعاليات الغامرة بأشهى النكهات التي تشهدها المدينة.
فعاليات خاصة خلال فترة التعاون:
8 مايو – درس تعليم الطهي مع نيكولاس لامبرت ( 4:00 عصراً - 6:00 مساءً)
تارت الكنافة بالفستق وزهر البرتقال
في أجواء مفعمة بالألفة، تعلم الضيوف فن إعداد حلوى فريدة تجمع بين أصالة الشرق الأوسط ولمسة عصرية أنيقة. واكتشفوا سر تارت الكنافة بالفستق وزهر البرتقال الذي يتميز بقاعدة كنافة مقرمشة مع كريمة فستق حريرية بنكهة زهر البرتقال الرقيقة. وتمثل هذه الحلوى تجربة لطيفة، غنية بنكهة الجوز والزهور، لتحتفي بالنكهات الشرقية الأصيلة وتُتوّج بلمسة مقرمشة من الفستق.
10 مايو — شاي بعد الظهر مع نيكولاس لامبرت
كجزء من هذه التجربة الفريدة، يحظى الضيوف بتجربة شاي ما بعد الظهيرة ليوم واحد فقط، من إعداد الشيف العالمي نيكولاس لامبرت وفريق الحلويات في فندق فورسيزونز إسطنبول مضيق البوسفور. وتجمع التشكيلة المقدمة بين المكونات التركية التقليدية وفن الحلويات العصري، من خلال مزيج متناغم من النكهات المالحة والحلوة.
المأكولات المالحة المميزة:
- روبيان مقرمش وفطائر موكفر التركية — لمسة عصرية على طبق تركي تقليدي
- خبز السمسم مع ريليتس السلمون المُدخن — إشارة إلى كعكة إسطنبول الشهيرة مع الأعشاب الطازجة وقشر الليمون
- بورك تالش بلحم البقر المطهو على نار هادئة — ضلع بقر مطهو ببطء مع بصل مكرمل وإكليل الجبل
- خبز بريوش مع موس جبن الأناضول — يُقدّم مع شمع العسل، الزعتر، وفستق عنتاب
الحلويات المميزة:
- عسل تركي ومشمش — تجربة لطيفة بطعمة الفواكه الطازجة
- تارت الفيلو بالفستق والفراولة وزهر البرتقال — مقرمش وغامر بالنكهات
- كعكة الشوكولاتة والبندق التركي — غنية ومتفردة بأبهى صورة
- تيراميسو بالقهوة التركية — لمسة استثنائية على الكلاسيكية الإيطالية
- مادلين بالكراميل والسمسم — نهاية سعدية لتجربة مميزة
11 مايو – برنش عيد الأم مع ركن مخصص للحلويات
احتفالًا بعيد الأم، سيستضيف الفندق برنش احتفالي مع حلوى خاصة تم إعدادها لهذه المناسبة:
- فاشرين الليمون والنعناع والفراولة البرية – تتميز بطبقات من المرينغ المقرمش، ونكهة حامضية، ولمسة من النعناع العربي، مزينة بشكل جميل احتفالًا بعيد الأم.
وتعليقاً على هذه التجربة، قال ريتو موزر، المدير العام للفندق:" إنه لمن دواعي فخرنا واعتزازنا أن نستقبل الشيف المبدع نيكولاس لامبرت في رحاب فندق فورسيزونز إسطنبول مضيق البوسفور. إن موهبته الفذة ورؤيته المبتكرة تتناغمان بشكل مثالي مع أهداف سلسلة "قصيدة للبوسفور"، الساعية إلى تقديم تفسير جديد ومعاصر لهوية إسطنبول العريقة في عالم الطهي من خلال استضافة نخبة من الطهاة العالميين. نتطلع بشغف إلى منح ضيوفنا تجربة استثنائية بكل المقاييس، تجمع بين الإبداع، والمشاعر العميقة، واللمسة الفريدة التي تميز فورسيزونز."
للحجوزات والمزيد من المعلومات، يرجى الاتصال على الرقم: +90 212 381 40 00
