Cairo, Egypt, September 2016 – Celebrity Chef Joe Barza is partnering with Conrad Cairo’s culinary team to introduce modern Lebanese cuisine at renowned restaurant, OAK Grill at Conrad Cairo. In addition to including delectable modern Lebanese options, Barza will add a contemporary Arabian-Mediterranean touch to the menu. Chef Barza will work closely with OAK Grill’s team, led by Chef Khaled Mohamady, in the development and creation of the new dishes. Some of these signature dishes include Fattouch with Grilled Halloumi, Bourgoul with OAK Smoked Chicken, Osmaliyeh Halloumi Sticks, OAK Smoked Sea Bass Shawarma, Duo of OAK Smoked Duck and Chicken, Chocolate and Halawa success.
“Arabian cuisine, especially Lebanese, has always been and will remain my passion. We have a wealthy heritage of mouthwatering dishes that we should celebrate and develop for the whole world to experience,” said Chef Joe Barza. “I’m thrilled to be joining OAK Grill’s team. Conrad Cairo is one of the city’s leading luxury hotels, which makes it a perfect spot for luxurious Lebanese delights.”
The acclaimed Chef Joe Barza has over 25 years of experience in the culinary field, specializing in Middle Eastern Cuisine. Along with his trademark hat, he is known as the "Rebel Chef" who revived traditional Lebanese dining by combining local ingredients in unconventional ways to create new trend setting revolutionary dishes that have become his trademark.
Chef Barza has earned award after award in international culinary forums where he has represented his country with pride and honor. In addition to being Founder and Chef Consultant of Joe Barza Culinary Consultancy, he is a member of the Academie Culinaire de France, President of the Lebanese Chefs Association and a member of the organizing committee of the Lebanese Salon Culinaire HORECA. He has also provided culinary support to the Waldorf Astoria Ras Al Khaimah Hotel in the UAE and the soon to open Hilton Dead Sea in Jordan. Moreover, Chef Barza took part in many recent international events such as Le Festival de Mougins, Slow Food in Terra Madre, Dubai World Hospitality Championship, Culinary Institute in California, La Route des Etoiles in Portugal and the Sydney International Food Festival.
“We’re excited to have Chef Barza join our team. At Conrad Cairo, we are committed to providing guests with unique food experiences and culinary offerings,” said Khaled Mohamady, Sous Chef at OAK Grill - Conrad Cairo. “Over the years, OAK Grill has been successfully bringing the finest culinary innovations to Cairo. I personally can’t wait to work with Chef Barza on the new creations, which are sure to revolutionize the way we prepare and present Lebanese cuisine.” Khaled Mohamady is a veteran Chef, and is one of Conrad Cairo’s senior team members since its opening. Chef Mohamady holds one gold medal and two bronze awards from the Egyptian Chef Association.
OAK Grill will reveal its new concept as a contemporary Lebanese restaurant from September 1st, 2016 and is open daily for dinner and live entertainment.
OAK Grill is one of Conrad Cairo's signature restaurants along with Solana Restaurant all-day dining, Jayda Restaurant & Lounge for Al-fresco dining, Asian Cuisine at Kamala Restaurant,
Stage One Lounge & Bar and the Atrium lobby lounge.
الشيف جو برزا يقدم تجربة طعام فريدة بمطعم أوك جريل بفندق كونراد القاهرة
القاهرة، مصر، 1 سبتمبر 2016- انضم خبير الطهي العالمي جو برزا ليرئس فريق الطهاة المتميز لمطعم أوك جريل بفندق كونراد القاهرة. فمن خلال انضمامه لفريق الطهاة بالمطعم، سيقوم برزا بإضافة لمسة عصرية للخيارات اللبنانية اللذيذة المتاحة بقوائم الطعام بالتعاون مع أعضاء الفريق المتميز بقيادة الشيف خالد محمدي، بالإضافة لابتكار أطباق جديدة بلمسة عربية. ومن بين هذه الأطباق المميزة فتوش مع جبن الحلوم المشوية، برغل مع الدجاج المدخن ، اصابع حبن الحلوم على الطريقة العثمانلية ، شاورما سمك القاروص المدخن ، دويتو البط والدجاج المخن و الحلاوة مع الشوكولاتة
وتعليقاً على ذلك، يقول الشيف جو برزا:" أنا عاشق للمطبخ العربي بشكل عام، واللبناني على وجه الخصوص. فإن مطبخنا العربي ملئ بالأطباق الشهية التي لابد أن نقدمها للعالم أجمع للاستمتاع بها. لذلك فأنا في غاية السعادة للانضمام لفريق الطهاة المتميز بمطعم أوك جريل بفندق كونراد القاهرة والذي يعد من أفخم الفنادق في القاهرة مما يجعله وجهه مثالية لتقديم الأطباق اللبنانية الفاخرة."
يتمتع خبير الطهي العالمي جو بارزا بخبرة تمتد لأكثر من 25 عاماً في مجال الطهي، وخاصة في الأطباق الشرقية. فمع قبعته الشهيرة، اشتهر برزا بلقب "الشيف المتمرد" الذي أعاد اكتشاف الأطباق اللبنانية التقليدية بشكل جديد من خلال الجمع بين المكونات المحلية واستخدامها بطرق غير تقليدية لخلق اتجاه جديد وابتكار أطباق جديدة أصبحت فيما بعد علامة مميزة له.
حصل برزا على جائزة تلو الأخرى في المسابقات العالمية المتعلقة بفن الطهي، حيث مثل بلاده في العديد من المحافل الدولية. كما أسس برزا شركته الخاصّة للاستشارات المتعلّقة بالمطاعم والفنادق Joe Barza Culinary Consultancy ، بالإضافة إلى كونه عضواً في Academie Culinaire de France، ورئيس جمعية الطهاة اللبنانيين، وعضواً في اللجنة المنظمة لـ Lebanese Salon Culinaire HORECA. بالإضافة إلى ذلك، قدم برزا خبراته لفندق الوالدورف أستوريا في رأس الخيمة في الإمارات وفندق هيلتون البحر الميت بالأردن والذي من المقرر افتتاحه قريباً. كما شارك في العديد من الفاعليات العالمية مثل Le Festival de Mougins، و Slow Food in Terra Madre، وDubai World Hospitality Championship، بالإضافة إلى Culinary Institute in California، و La Route des Etoilesفي البرتغال، و Sydney International Food Festival.
ومن جانبة يعلق الشيف خالد محمدي، رئيس الطهاة بمطعم أوك جريل مع جو برزا : "يسعدنا انضمام الشيف برزا إلينا، حيث يعد إضافة متميزة لفريق الطهاة بالمطعم. يتميز فندق كونراد القاهرة بتقديم تجربة طعام فريدة من نوعها من خلال قائمة متنوعة من الأطباق الشهية. فقد نجح مطعم أوك جريل على مدار الأعوام السابقة في جلب أفضل الأطباق المبتكرة إلى القاهرة. وأنا شخصياً متحمس للغاية للعمل مع شيف برزا لابتكار أطباق جديدة والتي من المؤكد ستحدث ثورة في الطريقة التي نحضر ونقدم بها الأطباق اللبنانية.”
من الجدير بالذكر أن الشيف خالد محمدي يتمتع بخبرة واسعة، ويعد واحدا من كبار أعضاء فريق فندق كونراد القاهرة منذ افتتاحه. الشيف محمدي يحمل ميدالية ذهبية بالإضافة إلى جائزتين برونزيتين من جمعية الطهاة المصريين.
وسيكشف مطعم أوك جريل مع جو برزا عن مفهومه الجديد كمطعم لبناني معاصر في 1 سبتمبر 2016، حيث أن المطعم مفتوح يوميا لتناول العشاء والاستمتاع بتجربة ترفيه مميزة.
ويُعد أوك جريل مع جو برزا أحد المطاعم المميزة داخل فندق كونراد القاهرة، إلى جانب مطعم سولانا الذي يقدم وجباته على مدار اليوم، ومطعم جايدا الذي يقدم تجربة تقديم الطعام في الهواء الطلق، إلى جانب مطعم كامالا الذي يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق الأسيوية، وبار ولونج استيدج وان والاتريم لوبى لونج.
