An Irish Chocolatier, German cocktail maker, Spanish gourmet Halal delicatessen and Australian inflight caterer amongst the winners at the travel catering industry’s most prestigious global awards held in Abu Dhabi
Leaders in on-board catering from around the world have been honoured at the 34th annual Mercury by SIAL Group, during a ceremony attended by the crème de la crème of the global travel catering industry.
The awards recognise the very best in on-board catering from a diverse range of categories including airline meals, general on-board food, beverages, packaging and equipment.
Speaking at the glittering awards ceremony held at the Shangri-La Abu Dhabi last night (Monday 7th December), head judge, chef, airline catering consultant and writer, Jeremy Clark said:
“The on-board catering industry has evolved massively in recent years and is now more than ever an integral part of the customer journey. With some 450 million passengers expected to arrive at GCC airports in 2020 and 750 million in-flight meals served by regional airlines each year, this further underscores the importance of the industry.
“The Mercurys have been updated and modernised to represent the changes and demands within this highly competitive business, recognising the innovation and advancements companies are making in this sector.”
Winners last night included:
Category: Airline Meal
Company: Perth Inflight Catering
Title of Entry: Australian Salmon and Smoked Trout Brick with Grilled Shark Bay Prawn and Green Pea Puree
Title of Entry: Australian Salmon and Smoked Trout Brick with Grilled Shark Bay Prawn and Green Pea Puree
Category: Food – Ready-to-Eat
Company: Balkis Gourmet
Title of Entry: Gourmet Halal delicatessen
Title of Entry: Gourmet Halal delicatessen
Category: Food – Desserts and Confectionery
Company: Lily O'Brien’s
Title of Entry: Lily O'Brien's Halal Certified Desserts Range
Title of Entry: Lily O'Brien's Halal Certified Desserts Range
Category: Beverage
Company: Air Berlin
Title of Entry: Air Berlin Flieger Cocktail – A Heritage Story
Title of Entry: Air Berlin Flieger Cocktail – A Heritage Story
Category: Equipment – Production
Company: DHL
Title of Entry: Delivering Innovation and advancing the Green Agenda in Airline Catering
Title of Entry: Delivering Innovation and advancing the Green Agenda in Airline Catering
Category: Equipment – Passenger
Company: Icebridge
Title of Entry: Chilled Minibar
Title of Entry: Chilled Minibar
Category: New Launch
Company: Hainan Airlines
Title of Entry: Art of Tea
Title of Entry: Art of Tea
The Mercury Awards capped off the opening day of 2015 edition of SIAL Middle East which opened on Monday with a record number of visitors for the first day of the event. Inaugurated by H.H. Sheikh Mansour Bin Zayed Al Nahyan, Deputy Prime Minister of the UAE, Minister of Presidential Affairs and Chairman of Abu Dhabi Food Control Authority, the opening ceremony was attended by agriculture ministers from five countries and number of ambassadors and other dignitaries.
During day two of the exhibition, 41 food establishments were awarded the highest food safety and hygiene accolade by Abu Dhabi Food Control Authority, in the presence of Her Excellency Mozah Al Muhairi, Executive Director ADFCA.
Ali Yousef Al Saad, Chairman of the organising committee for SIAL 2015 and Acting Director of Communications and Community service Division at Abu Dhabi Food Control Authority (ADFCA).
“Good food hygiene and safety is essential in ensuring the emirates high standards for consumers. Today we recognise those establishments who are not only meeting the required standards and regulations but exceeding them. They are an example to others and act as a role model for other businesses to follow.
“High food standards are imperative to maintaining our position as a renowned food destination.”
Occupying six halls at the ADNEC venue, the food and beverage showcase continue today with the SIAL World Summit and a focus on innovative waste reduction strategies for retailers and reviewing innovations in Halal food.
The judging for La Cuisine by SIAL, organised by the Emirates Culinary Guild of Abu Dhabi, in collaboration with the World Association of Chefs' Societies, moves to the final day of evaluation.
The competition for Best Regional Barista is also heating up with judges continuing their rigorous assessments of finalists to determine the winner announced today.
For more information, please go to: www.sialme.com
سيال الشرق الاوسط يواصل فعالياته لليوم الثاني بتكريم شركات ومنشآت غذائية
شهدت الدورة السادسة لمعرض سيال الشرق الأوسط 2015، أحد أبرز الفعاليات الدولية في المنطقة المكرسة لقطاعات تجارة الأغذية والمشروبات وخدمات الضيافة، تكريم الشركات الرائدة عالميا في قطاع تموين شركات الطيران بجوائز ميركوري الرابعة والثلاثين التي تقدمها مجموعة سيال وذلك خلال حفل حضره أبرز وأهم العاملين في قطاع تموين الطائرات في العالم.
وتكرم هذه الجائزة افضل الشركات العاملة في قطاع تموين الطائرات عبر مختلف الفئات ومنها وجبات الطيران وطعام الطائرات عموما والمشروبات والتغليف والمعدات.
وقال جيريمي كلارك رئيس لجنة التحكيم والشيف ومستشار تموين الطائرات والكاتب خلال كلمته التي القاها في الحفل الكبير الذي عقد في فندق شنغريلا ابوظبي مساء الاثنين الماضي:" ان قطاع تموين الطائرات شهد تطورات كبيرة في السنوات الاخيرة واصبح الآن أكثر من أي وقت مضى جزءا اساسيا من رحلة العميل. ومع توقعات بوصول اكثر من 450 مليون مسافر الى المطارات الخليجية بحلول العام 2020 وتقديم 750 مليون وجبة طعام على متن الطائرات من قبل شركات الطيران الاقليمية سنويا، فإن هذا يؤكد من جديد مدى اهمية هذا القطاع".
واضاف قائلا:"تم تحديث وترقية جوائز ميركوري لتعبر عن تغيرات ومطالب هذا القطاع التنافسي للغاية مع تكريم جوانب الابتكار والتطور للشركات العاملة في هذا القطاع".
كما شهدت فعاليات المعرض تكريم 41 منشأة من المنشآت الغذائية الحاصلة على تقدير A الملتزمة بمعايير واشتراطات جهاز ابو ظبي للرقابة الغذائية التي ساهمت بتحقيق هدف الجهاز الرئيسي في الحفاظ على سلامة الغذاء وصولا الى رفاهية المجتمع وذلك بحضور سعادة موزة المهيري المدير التنفيذي لقطاع الرقابة في الجهاز.
وقال علي السعد مدير دائرة الاتصال وخدمة المجتمع، ورئيس اللجنة المنظمة للمعرض:" يأتي تكريم هذه المنشآت الغذائية اليوم تقديرا لما قاموا به من تطبيق كافة المعايير المطلوبة ورسالة لكافة المنشآت الغذائية الاخرى ليشكلوا درعا حصينا في وجه كل الممارسات السلبية المؤدية الى عبور الاغذية غير السليمة الى موائد المستهلكين في الإمارة".
وأضاف السعد:" ان المنشآة المكرمة ستكون نموذجا يحتذى به من قبل المنشآت الاخرى، موجها الشكر لأصحاب هذه المنشآة في تحقيق الهدف المنشود لضمان وصول غذاء آمن وسليم للمجتمع".
وتوجت جوائز ميركوري فعاليات اليوم الاول لنسخة 2015 من معرض سيال الشرق الاوسط الذي افتتحه امس سمو الشيخ منصور بن زايد آل نهيان نائب رئيس مجلس الوزراء وزير شؤون الرئاسة ورئيس مجلس ادارة جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية بحضور وزراء زراعة من خمس بلدان وعدد من السفراء والشخصيات.
ويواصل المعرض الذي يحتل ست قاعات في مركز ابوظبي الوطني للمعارض اعماله اليوم بقمة سيال العالمية والتركيز على الفنادق والمطاعم اضافة الى التموين العام وتموين الطائرات.
وتنتقل عملية تحكيم مسابقة "لاكوزين من سيال" التي تنظمها جمعية طهاة في ابوظبي بالتعاون مع الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة الى اليوم ما قبل الاخير من التقييم حيث تتواصل اعمال التذوق حتى اليوم الاخير غدا.
كما تشهد مسابقة افضل صانع قهوة في المنطقة منافسة حامية حيث يواصل اعضاء لجنة التحكيم اجراء اعمال التقييم الصارمة للمرشحين لتحديد الفائز الذي سيعلن عنه غدا.
لمزيد من المعلومات:www.sialme.com
