(4th March 2015, Dubai):
If you’re ever wondering where to satisfy your sweet tooth, where to
hold the next casual business meeting or where to go for coffee, Pastry
Chef Jeremy Grovalet has the answer.
Located at Sofitel Dubai Downtown, La Patisserie holds
the highest standards in pastry making. Resident Pastry Chef Jeremy
Grovalet hails from a Parisian pastry background and implements
innovation in his desserts. He began his culinary journey at the age of
16 as an apprentice in the Jean Claude Gaulupau pastry school in
Versailles. He continued his journey at Hotel De Crillion in Paris where
he worked for four years in honing his skills. Unique in his field at
the time, the experience gained by being on the job was unmatchable.
Believing in being creative and unconventional, he says, ‘I know the taste I want but I wanted a special shape.’
a belief reflected in his sweet experiment, ‘Like A Cherry.’ A
combination of pastry, chocolate & almond biscuit, sour cherry and
Amarena cherry, topped with French whipped cream and a chocolate
ganache, this playful dessert was an exciting way to include a delicious
pastry in dainty packaging.
There is no debate when it comes to Pastry Chef Grovalet’s originality.
The best kind of work requires some rule breaking, and that is what
makes ‘Like A Cherry’ so special. Being a pastry chef, he is
hard-pressed to point out what his favorite dessert is, but he did
explain his love for the combined taste of milk chocolate and hazelnut.
He believes in the diversity of flavors and the excitement of
accommodating unusual flavors in other dishes for a unique appeal to
taste buds.
Combining Jeremy’s talent for the finest patisseries with the comfort of
this amazing lobby lounge, Le Patisserie is the perfect grazing spot to
meet with friends, entertain clients or simply catch up on emails.
Enjoy freshly baked pastries and coffee or indulge in the high tea
experience in the hotel’s stunning lobby surrounded by glistening
chandeliers and the fresh smell of French pastries. Don’t miss out on
tasting the cakes and even ordering one to take home. Relax into one of
the elongated sofas or sink into the armchairs whilst indulging in the
gorgeous éclairs – the best way to spend an afternoon.
In the words of Jeremy himself, ‘always save room for dessert’, and
there is no better place to indulge than Le Patisserie – delicious
treats straight from the heart of Paris.
متعة الطعام لا تكتمل دون التلذُّذ بمذاق الحلويات
شيف المعجنات؛ جيريمي جروفاليت، يُعطي مفهوماً جديداً عن الاستمتاع بالحلويات
دبي، 4 مارس 2015
إذا كان يتردد في ذهنك سؤالاً عن الوجهة التي ستستمتع فيها بحلويات لذيذة،
عقد اجتماع عمل غير رسمي أو لمجرد فكرة ارتشاف كوب من القهوة، فإن الإجابة
ستجدها بالتأكيد لدى شيف المعجنات جيريمي جروفاليت.
يمتاز مطعم لاباتيسيري؛ الواقع في فندق سوفيتيل دبي داون تاون، بتوفير أعلى
معايير إعداد المعجنات والحلويات. حيث يتم ابتكار تشكيلة فاخرة منها على
أيدي الشيف جيريمي جروفاليت، والذي يمتلك خبرة طويلة في هذا المجال جاء بها
من باريس، تتجسد في ابتكار أشهى أنواع الحلويات التي تحمل بصمته. بدأ هذا
الشيف رحلته في عالم الطهي وهو في عمر 16 عاماً منذ أن كان مبتدءاً في
مدرسة جون كلود جاولوباو في مدينة فرساي الفرنسية. وواصل مسيرته الإبداعية
في فندق دي كريليون في باريس، حيث عمل هناك لأربعة أعوام ساهمت في تطوير
خبرته ومهاراته إلى حدٍ كبير. يعتبر هذا الشيف مميزاً للغاية مقارنة
بالكثير من الطهاة في عصره، إذ يمتلك من الخبرة التي لا يمكن للكثيرين من
الطهاة امتلاكها.
يعتقد هذا الشيف البارع بأنه يبتكر أطباقه بأسلوب يتجاوز حدود المألوف، وعن
هذا يقول: " أنا أعرف المذاق الذي أريده ولكن أردته أن يكون في شكل خاص.".
وهذا الاعتقاد يعكس تجاربه الكثيرة في إعداد حلوى الكرز الخاصة به. إذ
تعتبر هذه الحلوى مزيجاً من المعجنات، الشوكولاتة، بسكويت اللوز، الكرز
الحامض و كرز أمارينا، يعلوها كريمة فرنسية مخفوقة وجناش الشوكولاتة.
وتعتبر من ألذ انواع الحلوى من حيث المذاق والشكل والتقديم. ولا يختلف
إثنان عندما يدور الحديث عن الطعم الأصيل لإبداعات الشيف جيريمي جروفاليت.
فإن أفضل أنواع العمل تتطلب أحياناً كسر القواعد، وهذا ما يجعل حلوى الكرز
التي يقوم بإعدادها هذا الشيف مميزة للغاية.
على اعتباره شيف متخصص في مجال إعداد الحلويات والمعجنات، واجه جيريمي
تحديات كبيرة أمام ابتكار فكرة إعداد نوع الحلوى الخاصة به، إلا أنه استطاع
أن يمزج الشغف بين مذاق شوكولاتة الحليب والبندق سوية. ويعتقد بتنوع
النكهات وروعة المزج بين النكهات الغريبة في الأطباق الأخرى لكي تنال إعجاب
عشاق الطعام من أصحاب الذوق الرفيع.
ومن خلال مزيج يجمع بين موهبة جيريمي مع أشهى انواع الحلويات والمعجنات
الفاخرة ضمن أجواء أنيقة ومريحة في اللوبي لاونج، يعتبر لا باتيسيري من
الأماكن المثالية التي تدعوك لالتهام ألذ أنواع الحلويات ومقابلة الأصدقاء
او الاستمتاع بزملاء العمل أو الاطلاع على رسائل البريد الإلكتروني الخاصة
بك.
استمتع بتشكيلة من الحلويات والمعجنات الطازجة إلى جانب القهوة أو دلِّل
نفسك من خلال تجربة تناول الشاي والمعجنات في لوبي الفندق ضمن أجواء مريحة
تفوح فيها رائحة الحلويات والمخبوزات الفرنسية، حيث الثرثيات المتلألئة
والمقاعد المريحة. لا تفوتك فرصة الاستمتاع بمذاق الكيك الشهي وحلوى
الإيكلا اللذيذة، ولا تنسى أن تأخذ واحدة منها إلى المنزل. انعم بالاسترخاء
وأنت تجلس على أريكة طويلة ومريحة في تجربة مميزة خلال أوقات الظهيرة. فمع
ابتكارات الشيف جيريمي جروفاليت نفسه، ليس هناك مكان أجمل من لا باتيسيري
للاستمتاع بتناول الحلويات القادمة من قلب باريس.
|
|
