[UAE, 4 November,
2014] - The Dubai World Hospitality Championship 2014 (DWHC 2014)
witnessed the usage of smart technology during the arbitration of the
several competitions held over the 3-days event. The series of
examinations to select the jury committee which were conducted at
Za’abeel Palace Hospitality headquarters under the supervision of
DWHC Supreme Committee members, focused on key criteria, namely those
jurors must be of Emirati nationality with a wide expertise in the
Emirati cuisine.
Aisha Al Manna’i,
Judge at DWHC, said: “The Supreme Committee has conducted a series
of examination to select the jury of national veterans who have deep
knowledge of the Emirate’s distinctive tastes, rich heritage and
home-made ancient recipes and dishes. The Committee was committed to
select a jury of Emiratis of high-level taste and experience in
cooking, including housewives of over 50 years old, this reflected
our support to the local efforts which aim at developing national
cadres and encouraging their involvement in international events. Al
Manna’i concluded.
The arbitration
process at DWHC 2014 was based on various criteria, including taste,
preparation, time, quantity of food, presentation, cleanliness,
color, smell and coherence. Smart and electronic equipments based on
smart arbitration application and program will be used.
The
arbitration-based committees are composed of the Jury, the Monitoring
Committee and the Audit Committee. The role of Monitoring Committee
is carry out rounds on the kitchens of participants and find out
their needs, monitor all raw materials that the contestants bring to
the kitchen before the start of the competition, monitor the
performance of the participants and their compliance with the rules
and conditions of the competitions, as well as to monitor the end of
the competition time. As for the Audit Committee; they are tasked
with entering codes and results and make sure the judges assess the
participants, as well as to put the results in the arbitration
system.
DWHC 2014 was
organized by Za'abeel Palace Hospitality in cooperation with the
World Association of Chefs Societies (WACS) and The Emirates Culinary
Guild (ECG), and with the support of Mohammed bin Rashid
Establishment for SME Development, Dubai Press Club, Emaar Properties
and Flydubai. The event took place on a 25,000 sqm area across four
halls in Dubai World Trade Centre, including Sheikh Saeed Halls (1 –
2 - 3) and Arena Hall, which has the capacity to welcome over 10,000
visitors a day.
إستخدام
التكنولوجيا الذَكيَة للتحكيم في مسابقات
"بطولة
دبي العالميّة للضيافة"
الامارات،
4
نوفمبر،
2014
- تميزت
الدورة الثانية من "بطولة
دبي العالمية للضيافة"
باستخدام
أجهزة إلكترونية ذكية تعمل ببرنامج وتطبيق
خاص للتحكيم الذكي.
وجرت
عمليات التحكيم بإشراف لجان تحكيم تم
اختيارها وتريبها وفق اختبارات خاصة في
مقر "ضيافة
قصر زعبيل"
وتحت
إشراف اللجنة العليا لـ "بطولة
دبي العالمية للضيافة 2014".
وركزت
الإختبارات على مجموعة من المعايير أهمها
أن يكون المحكمون من مواطني دولة الإمارات
ومن ذوي الخبرة في الطهي الإماراتي.
وقالت
عائشة
المناعي،
محكّمة
في "بطولة
دبي
العالمية
للضيافة":
"سعت
اللجنة إلى
تنظيم سلسلة
من الاختبارات
لاختيار
نخبة من
المحكمين
من مواطني
ومواطنات
الدولة
الذين يملكون
دراية تامة
بالنكهات
الفريدة
التي تمتاز
بها الإمارات
وتراثها
الغني وما
تزخر به
البيوت
الإماراتية
من وصفات
الطعام
والمأكولات
التي توارثتها
الأجيال.
وتجسّد
اهتمام
اللجنة
العليا لـ
"بطولة
دبي العالمية
للضيافة
2014"
باختيار
نخبة من
المحكمين
الإماراتيين
الذين
يتمتّعون
بالذوق
الرفيع
والخبرة في
الطهي ومنهم
ربّات البيوت
ومن تجاوزت
أعمارهم
الـ 50
سنة
بما يدعم
الجهود
المحليّة
الرامية
إلى تنمية
الكوادر
الوطنية
وتشجيع
مشاركتها
في المحافل
العالمية."
يشار
إلى أنّ عملية التحكيم في "بطولة
دبي العالمية للضيافة 2014"
استندت
إلى معايير عدّة أبرزها المذاق وطريقة
الإعداد والوقت وكمية الطعام وطريقة
العرض والنظافة واللون والرائحة والتجانس.
وتضم
ثلاث لجان هم:
لجنة
التحكيم، لجنة المراقبة ولجنة الحسابات.
فدور
لجنة المراقبة هو؛ القيام بجولات على
المطابخ الخاصة بالمشاركين ومعرفة
إحتياجاتهم، مراقبة كافة المواد الأولية
التي يدخلها المتسابقين الى المطبخ قبل
بدء المسابقة، مراقبة أداء المتسابقين
ومدى التزامهم بقواعد وشروط المسابقة،
بالإضافة الى مراقبة وقت إنتهاء المسابقة
أما فيما يخص لجنة الحسابات، فيتمحور
دورها بإدخال رمز كل متسابق والتأكّد من
تقييم المحكمين للمتسابقين، بالإضافة
الى وضع النتائج في نظام التحكيم.
ويزخر
قطاع الطهي الإماراتي بالمواهب الإبداعية
المتميزة والكفاءات الرائدة سواء على
مستوى الطهاة أو المحكمين.
وتم
تنظيم الدورة الثانية من "بطولة
دبي العالمية للضيافة"،
من قبل
"ضيافة
قصر زعبيل"
بالتعاون
مع كل من "الاتحاد
العالمي لجمعيات الطهاة"
و"جمعية
الإمارات للطهي"،
على مدى ثلاثة
أيام بدعم من كل من
"مؤسسة
محمد بن راشد لدعم مشاريع الشباب"
و"نادي
دبي للصحافة"
و"إعمار
العقارية"
و"طيران
فلاي دبي".
وتقام
فعاليات البطولة على مساحة 25,000
متر
مربع في "مركز
دبي التجاري العالمي"،
ضمن 4
قاعات،
هي قاعة الشيخ سعيد 1
و2
و3
وقاعة
أرينا تتمتع بمجملها بطاقة استيعابية
تصل إلى أكثر من 10
آلاف
زائر يومياً.
