Dubai World Hospitality Championship successfully concludes Food Safety workshops for Emirati participants

Sessions held in cooperation with Dubai Municipality aimed at ensuring the highest quality and standards of health and safety during the championship

[UAE, 15 October, 2014] - The Dubai World Hospitality Championship (DWHC) revealed the successful completion of a series of food and health safety workshops for Emirati participants in the championship. Held in cooperation with Department of Inspection and Food Control of Dubai Municipality, the sessions educated the participants on key guidelines and instructions related to ensuring the highest standards of safety and hygiene in the preparation of food. The series of workshops were held across the headquarters of various Women’s Associations located around the UAE. In response to the sessions, the participants lauded the objectives set forth by the workshops and promised to render outstanding performance when they compete in the championship, which celebrates the Emirati authentic hospitality, nobility of traditional cooking and represents an integral part of Emirati culture and heritage.

Hamad Al Qaydi, Local Products Support Manager, explained that the series of workshops were held in line with Dubai Municipality’s commitment to promote a culture of food safety across UAE society. He also added that the Dubai World Hospitality Championship remains steadfast in providing their support for the Emirati participants—encouraging them to achieve excellence and make a positive impact in the global hospitality map, which falls in line with the vision of His Highness Sheikh Hamdan Bin Mohammed Bin Rashid Al Maktoum, Crown Prince of Dubai.

“The workshops provide an important opportunity in enabling participants to upgrade their abilities and reinforce their commitment of time and matching the highest standards of safety, hygiene and quality, while at the same time maintain the traditional flavors in the preparation of food during the championship' The event provides an ideal platform for the discovery of Emirati talent in the field of cooking and hospitality,” Al Qaydi stated.

Meanwhile, Amna Al Dhaheri, Emirati Competition Manager, said, “These workshops represent an important phase of the championship—supplying participants with the proper tools, guidance and instructions that are essential in the preparation of traditional Emirati dishes that have been handed down from generation to generation with the highest quality standards of food safety. We would like to thank Dubai Municipality for their support and cooperation in the organization of these workshops that serve the aspirations of efforts to spread the culture of food safety on a large scale among the UAE community. In addition, the Food Control Department of Dubai Municipality has expressed their commitment in monitoring the prepared entries during the DWHC competitions; ensuring that the quality of food being prepared adhere to global standards and will help position the UAE as a global centre for innovation and excellence in the hospitality industry.”

Sultan Ali Taher, head of food inspection section at Dubai Municipality, said: “The specially organized workshops that were held for participants in the coming DWHC holds special significance for Dubai Municipality as it falls in line with our endeavor to support Dubai’s vision to develop a globally accepted high level food safety system that can effectively provide safe and healthy food for all UAE residents and visitors. We affirm our support and cooperation with the DWHC. Rest assured that we will ensure the highest standards of health and food safety during the competition, which aims to reinforce UAE hospitality in the world map. We will also closely monitor and supervise the quality of the equipment, ingredients and the cuisine being offered during the seven-day tournament—providing key guidance to the participants as they try to showcase the UAE culinary arts.”

 

 

 

"بطولة دبي العالمية للضيافة" تنفّذ سلسلة ورش عمل السلامة الغذائية للمتسابقين الإماراتيين

تعاون مشترك مع "بلدية دبي" لمطابقة أعلى معايير الجودة والصحّة والسّلامة

]الإمارات – 15 أكتوبر 2014[ - نفذت "بطولة دبي العالمية للضيافة" سلسلة ورش العمل التي تندرج في إطار التعاون المشترك مع قسم التفتيش والرقابة الغذائية في "بلدية دبي" لتزويد المشارِكين في "المسابقة الإماراتية" بأهم الإرشادات والتعليمات المتعلقة بضمان أعلى معايير السلامة والنظافة في إعداد المأكولات. وأقيمت ورش العمل في مقار الجمعيات النسائية في مختلف أنحاء دولة الإمارات، وسط إشادة واسعة من قبل المشاركات اللواتي يتطلعن إلى تقديم أداء متميز خلال "المسابقة الإماراتية".

وأوضح حمد القايدي، مدير دعم المنتجات المحلية في بطولة دبي العالمية للضيافة؛ بأنّ تنظيم ورش العمل المتخصصة تأتي تماشياً مع الحرص المشترك مع "بلدية دبي" على تعزيز ثقافة سلامة الأغذية بين أفراد المجتمع الإماراتي، مشيراً إلى أنّ "بطولة دبي العالمية للضيافة" تلتزم بدعم المشارِكات في فئة المنتجات المحلية في إطار سعيها الحثيث إلى الاستثمار في المواهب المواطنة وتأهيلها بالشكل الأمثل لتحقيق التميز وإحداث بصمة إيجابية على خارطة الضيافة، بما يتماشى مع توجيهات سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي، رئيس المجلس التنفيذي. وأضاف القايدي: "شكّلت ورش العمل فرصة هامة لتمكين المشاركات من الارتقاء بقدراتهنّ على الالتزام بالوقت ومطابقة أعلى معايير السلامة والنظافة والجودة والحفاظ على النكهات التقليدية في إعداد المأكولات خلال "المسابقة الإماراتية" التي توفر منصة مثالية لاكتشاف أبرز المواهب الإماراتية في مجال الطهي والضيافة."

من جهتها، قالت آمنة الظاهري، مديرة المسابقة الدولية، بطولة دبي العالمية للضيافة: "شكلت ورش العمل محطة هامة لتزويد المشاركات بالأدوات والإرشادات والتعليمات اللازمة لضمان إعداد أطباق مبتكرة مع أعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية مع الالتزام بالوصفات التقليدية المتوارثة من جيل إلى جيل. ويسعدنا التعاون المثمر مع "بلدية دبي" في تنفيذ هذه الورش التوعوية التي تصب في خدمة التطلعات الرامية إلى نشر ثقافة السلامة الغذائية على نطاق واسع بين أوساط المجتمع الإماراتي. واستكمالاً لهذا التوجه، ستقوم إدارة الرقابة الغذائية في البلدية بمراقبة مواقع الطهي ومناطق عرض الأغذية الجاهزة خلال "بطولة دبي العالمية للضيافة" للتأكّد من جودة المأكولات المقدمة بما يدعم الجهود الرامية إلى الارتقاء باسم الإمارات وجعلها مركزاً عالمياً للإبداع والتميز في خدمات ومعايير الضيافة."

وقال سلطان علي الطاهر، رئيس قسم التفتيش الغذائي ببلدية دبي: "تكتسب ورش العمل الموجّهة للمشارِكات في البطولة أهمية خاصة باعتبارها تتماشى مع سعينا الحثيث لدعم رؤية دبي في وضع نظام عالمي رفيع المستوى للسلامة الغذائية يساعد بشكل فعال في توفير غذاء آمن لجميع القاطنين والزوّار. ويسعدنا التعاون مع "بطولة دبي العالمية للضيافة" لضمان تطبيق أعلى معايير صحة وسلامة الأغذية خلال المسابقات الأربع الرئيسية التي تهدف إلى تعزيز حضور فن الضيافة الإماراتية على الخارطة العالمية. ونحرص من جانبنا على الإشراف والرقابة على جودة المعدات والمكونات والمأكولات المقدمة طيلة أيام البطولة وتقديم الدعم والإرشاد والتوجيه للمشاركين والمشاركات في سبيل ضمان تحقيق أهداف البطولة المتمحورة حول وضع فن الطهي الإماراتي في مصاف فنون الطهي العالمية وترسيخ مكانة الدولة كوجهة عالمية رائدة في مجال الضيافة."

ويُذكر أن "بطولة دبي العالمية للضيافة" التي تنظّمها "ضيافة قصر زعبيل" بالتعاون مع كلٍ من "الإتّحاد العالمي لجمعيات الطهاة"، و"جمعية الإمارات للطهي"، ستقام في الفترة من 30  أكتوبر/تشرين الأوّل الجاري ولغاية الأوّل من نوفمبر/تشرين الثاني المقبل في قاعات الشيخ سعيد في مركز دبي التجاري العالمي.  وتتضمّن البطولة أربع مسابقات مصمّمة خصيصاً لتسليط الضوء على التراث الغنيّ والحضارة العريقة لدولة الإمارات ومنطقة الخليج العربي، وهي "المسابقة الدولية" و"المسابقة الإماراتية" و"مسابقة المنتجات الخليجية"  و"مسابقة قطاع الضيافة."