This
year twelve teams from leading hospitality venues including the
Shangri-La, Radisson Blu, Jumeirah Beach Hotel, Dusit Thani, Grand
Millennium and Barr Al Jissah vied for the coveted Gold prize as they
presented their take on a contemporary Real High Tea.
The Challenge began in 2007 as an
exploration of a contemporary high tea. It has travelled across
continents, starting in Colombo, Sri Lanka and continuing through
Australia, New Zealand, Singapore, UAE, Netherlands, Chile, Thailand,
Hong Kong, Macau and England.
Sunjeh
Raja, Director of the International Centre for Culinary Arts said,
“Dilmah is a leading global brand and we are honoured that they
chose our venue to host this exciting challenge. We were inspired by
the amount of preparation and dedication that went into each
contestant’s entry, making for a highly competitive yet fun
experience. The Emirates Culinary Guild
and the World Association of Chefs Societies, both solid supporters
of our centre, were on hand to help judge the winning entries. We
look forward to hosting many more events of this calibre, as a means
of exposing our students to the best of the best.”
Congratulations to
Alpesh Dias & Sunil Kumar of Shangri-La's Barr Al Jissah Resort
and Spa & Lloyd Aleta & Dammika Herath of Radisson Blu Dubai
Deira Creek who took home gold on the day. All Gold winners in the
contest qualify for the Global Challenge which will be held in May
2015 in Colombo, Sri Lanka.
Alpesh Dias & Sunil Kumar of Shangri-La's Barr Al Jissah Resort and Spa on winning: "We feel mixed emotions. I don’t know what to say, I am really speechless now because we have put a lot of hard work into this. Feeling great! Super!"
Alpesh Dias & Sunil Kumar of Shangri-La's Barr Al Jissah Resort and Spa on winning: "We feel mixed emotions. I don’t know what to say, I am really speechless now because we have put a lot of hard work into this. Feeling great! Super!"
Chef
Bernd Uber, WACS Reference Chef explained the criteria for choosing
the winners saying, "We like to see the tea brewed with respect,
knowledge of the tea, where it comes from, why did you pair this food
with that tea. The tea in this competition is the Queen & the
King of the day. Food is secondary. It’s all about tea".
The Dilmah Real High Tea Challenge UAE 2014 was held in collaboration with the Emirates Culinary Guild and the World Association of Chefs Societies.
ENDS
#DilmahHighTeaChallenge
#DilmahTea
#ICCADubai
#ICCAChef
#EventsatICCA
#Dubai #UAE
#WACS #ECG
About ICCA:
Established in
2005, the International Centre for Culinary Arts (ICCA) Dubai is an
industry centred vocational training (VET) centre. Specializing in
culinary arts, ICCA's mission is to become the leading training
provider in the Middle East with a vision to redefine ways in which
professional and personal culinary training is offered. ICCA provides
its students with a world class culinary experience at its state of
the art, recently opened facility in Dubai Knowledge Village. It is a
City & Guilds, London Approved Centre, delivering an
International Vocational Qualification (IVQ) in Food Preparation and
Culinary Arts. It is also recognised by The World Association of
Chefs Societies, and locally works in partnership with the Knowledge
& Human Development Authority (KHDA) and the Government and
municipality of Dubai. ICCA is featured amongst the Top 10 Culinary
Institutes in the World and has been awarded the “Recognition of
Quality Culinary Education” by the World Association of Chefs
Societies (WACS), a global authority on food standards. The
“Recognition of Quality Culinary Education” award seeks to
recognize training and education that meets or exceeds the culinary
standards education established by WACS
المركز الدولي لفنون الطهي يستضيف "تحدي الإمارات لشاي دلما"
دبي،
الإمارات العربية المتحدة، 24 سبتمبر 2014: انتهت النسخة الخاصة بتحدي
الإمارات لشاي دلما مع 4 فائزين بالذهب، لينتقلون إلى التحدي العالمي الذي
سيعقد في كولومبو - مايو 2015. حيث شاركت كل من فرق فندق
راديسون بلو- خور دبي و
منتجع شانغريلا بر الجصة
- عمان في هذا الحدث الذي عقد في المركز الدولي لفنون الطهي (ICCA)
يوم أمس.
و
شارك في هذا العام ما عدده اثنا عشر فريقا من مختلف صنَاع الضيافة الروَاد
بما في ذلك منتجع شانغريلا، فندق راديسون بلو، فندق شاطىء الجميرا، فندق
دوسيت ثاني وفندق جراند ميلينيوم تنافسوا فيما بينهم للحصول
على الجائزة الذهبية المرموقة التي تقدمهم إلى مسابقة الشاي العالمية،
وكان قد بدأ التحدي في عام 2007 باعتباره استكشاف لماهية الشاي المعاصر.
وقد سافر عبر القارات، بدءا من كولومبو- سريلانكا، ومرورا بأستراليا،
نيوزيلندا، سنغافورة، الإمارات العربية المتحدة، هولندا،
شيلي وتايلاند وهونغ كونغ وماكاو وانجلترا.
وفي هذا الصدد قال
سانجيه
رجا، مدير المركز الدولي لفنون الطهي: "دلما هي علامة تجارية عالمية
رائدة، ويشرفنا اختيارهم لنا لاستضافة هذا التحدي المثير. وكان من الملهم
لنا جميعا كمية التحضير والتفاني الذي قدّمه كل
متسابق، مما يجعلها تجربةً ممتعة وتنافسية للغاية. كما أنَ جمعية طهاة
الإمارات والرابطة العالمية لجمعيات الطهاة كانتا من أهم الداعمين لمركزنا
في التقييم للمشاركين في هذه المسابقة والتي نتطلع لاستضافة المزيد من
نوعها كوسيلة لتعريض طلابنا إلى أفضل التجارب والخبرات".
وبهذه المناسبة تقدَم الجميع بالتهنئة إلى الفائزين آلبش دياس وسونيل كومار من منتجع شانغريلا بر الجصة ولويد
أليتا
وداميكا
هيراث من راديسون بلو- خور دبي والذين سينتقلون إلى التحدي العالمي الذي سيعقد في مايو 2015 في كولومبو، سريلانكا.
وعلَق
كلاً من دياس وسونيل كومار من منتجع شانغريلا بر الجصة على الفوز وقالوا: "
نشعر بالفرحة العارمة التي تختلط مع مشاعرأخرى، ونحن بالفعل عاجزين عن
الكلام لأنَنا وضعنا الكثير من العمل الشاق لنصل إلى
هنا".
وأوضح الطاهي العالمي بيرند اوبرمعايير الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة
لاختيار
الفائزين قائلًا: " نوَد أن نرى الشاي يتشكل بكل احترام وخبرة ومعرفة،
وذلك لنؤكد على معلومات كبلد المنشأ، ولماذا يقترن هذا النوع من الشاي بنوع
معين من الطعام، إضافةً إلى انَ الشاي بالنسبة
لنا في هذه المسابقة كالملك والملكة في نفس الوقت ولذا سيتربع على العرش
طيلة الوقت".
