Man’oushe
Street, a popular Middle Eastern eatery that serves traditional, home-styled
street food, has revealed its move of investing over AED 6 million towards the
expansion and improvement of its Central Kitchen facilities. The move is part
of the company’s continuing efforts to help improve their operations and to
comply with the set international standards on food safety and preparation.
According
to the company’s senior executives, Man’oushe Street’s Central Kitchen
facilities has been developed to efficiently carry out and implement its
standardization processes and address assistance requirements presented by its
franchisees. Measuring at 8,000 square feet, the facility operates on a 24/7
basis and is manned by more than 50 skilled culinary staff. The Central
Kitchen, which caters to all Man’oushe Street branches in the UAE including
franchisee branches, prepare over a thousand mana’eesh per day along with other
popular favourites like bureks, wrap sandwiches, pizza, salads and sweets.
Assigned workers at the kitchen prepare all of Man’oushe Street’s menu
offerings using water that is 99.9 per cent bacteria free. Complementing the
Central Kitchen’s operations is a specialized logistic fleet that makes sure
supplies are delivered on-time and efficiently to all UAE branches.
“As
the Man’oushe Street brand continues to become more popular among Quick Service
Restaurants (QSR) in the UAE, we are now looking towards expanding and
improving our Central Kitchen—thereby ensuring the continuing mark of
excellence that we are known for. To date, Man’oushe Street’s kitchen
facilities HACCP certified and we are now in the process of getting an ISO
22000 certification, which reflects the strong attention that we have placed in
complying with set standards on food safety and preparation. The improvement of
our Central Kitchen is one of the many initiatives that we are implementing, further
demonstrating our commitment to provide only the best service and products to
our clients,” concluded Jihad El Eit, Founder and CEO, Man’oushe Street.
سلسلة مطاعم شارع منقوشة تنفق 6 مليون درهم لتوسيع وتحسين مطبخها المركزي
أعلنت
سلسسلة مطاعم "شارع منقوشة"، وهي من أبرز المطاعم المتخصّصة في تقديم
الوجبات التقليدية الشرق أوسطية المعدّة بطريقة مستوحاة من الوصفات المنزلية، عن
عزمها على إنفاق أكثر من 6 مليون درهم لتوسيع وتحسين مرافق مطبخها المركزي. وتعتبر
هذه الخطوة جزءاً من الجهود المستمرة التي تبذلها الشركة لرفع مستوى عملياتها
وفقاً للمعايير الدولية لسلامة وتحضير الطعام.
وفقاً
لكبار المسؤولين في الشركة، تم تطوير مرافق المطبخ المركزي لشارع منقوشة لتمكينها
من تنفيذ عملياتها بكفاءة وفقاً للمعايير الموحدة والإيفاء بمتطلبات المساعدة التي
يطلبها أصحاب الامتياز. تبلغ مساحة المطبخ 8.000 قدم مربع ويعمل فيه أكثر من 50
موظفاً من الطهاة المهرة طيلة أيام الأسبوع وعلى مدار الساعة. ويخدم المطبخ
المركزي كافة فروع شارع منقوشة في الإمارات بما في ذلك الفروع الحاصلة على
الامتياز حيث تعدّ فيه أكثر من ألف منقوشة يومياً إلى جانب المأكولات الشعبية
الأخرى مثل المعجنات والسندويشات والبيتزا والسلطات والحلويات. بحيث يقوم العاملون
المختصون في المطبخ بإعداد كافة المأكولات باستخدام مياه خالية من البكتريا بنسبة
99.9%. ويعمل الفريق اللوجستي المتخصص على دعم عمليات المطبخ المركزي للتأكد من
تسليم الطلبيات بكفاءة وفي الوقت المحدد إلى كافة الفروع في الإمارات.
وقال
جهاد العيط، المؤسّس والرئيس التنفيذي لسلسلة مطاعم "شارع
منقوشة": "لا تزال علامة شارع منقوشة تحقق المزيد
من الازدهار والشعبية من بين مطاعم الخدمة السريعة الأخرى في الإمارات، ولذلك نعمل
على توسيع مطبخنا المركزي وتحسين مستواه تعزيزاً للتميز المستمر الذي اشتهرنا به.
حتى الآن، حصلت مرافق مطبخ شارع منقوشة على شهادة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم
الحرجة (الهاسب) (HACCP) ونحن في صدد الحصول على شهادة أيزو 22000 التي تعكس حرصنا الشديد
على تقيدّنا بالمعايير المحددة لسلامة وتحضير الطعام. وتحسين مطبخ المركزي تعتبر واحدة من عديد من
المبادرات التي ننوي القيام بتنفيذها والتي تثبّت إلتزامنا بتقديم أفضل الخدمات
وأجود المنتجات إلى عملائنا".
